诸城市正康食品机械有限公司主营：压榨机,洗筐机,烟熏炉,肉制品加工设备,果蔬清洗等设备
滚揉机的操作规范

滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。

1.滚揉机加料:开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出效率。时间从秒-小时不同设置。

4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮。

5.将控制版面上的旋钮扳到"运行"，真空泵和充气旋钮扳到"开"，机器开始按设定方式运行。

6.工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以，若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滚筒内外的压力平衡后，古代滚筒将料放出，将料放出后，将设备进行清洗，使用专业的清洗剂配水进行清洗。最后再用清水清洗。
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使用真空滚揉机的好处有哪些

使用真空滚揉机可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味；2、增强肉的结合力，提高肉的弹性；3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；4、增加保水性，提高出品率；5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并较大限度保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。
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真空滚揉机的机构特点

真空滚揉机特点：1、采用优质不锈钢（SUS304），圆弧型封头，滚揉空间大，设计合理，运行噪音小，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外升温，利于清洗。

2、桨叶圆弧型设计，设计独特，使腌料分布均匀，对鱼类食品表层不造成伤害，使鱼类的揉嫩性和外观得到提高。

3、控制电器防水设置，用户可设定食品真空滚揉机自动滚揉，间歇、放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4、食品真空滚揉机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使鱼类及肉制品真空滚揉机在真空状态下，通过倾斜式滚揉（）使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被吸收。使肉质变嫩，口感更好，成品率更高。

5、设备后面采用螺栓与传动轴连接，便于维修。

6、大口径粉料填料口，可方便地添加相关辅料等添加剂。

7、滚筒采用偏心夹紧，安装拆卸方便。

8、可配有真空吸附料口，可将腌制液自动吸入滚筒内。

9、电脑控制：工作时间，暂停时间，总工作时间，正常滚揉→暂停→翻转滚入→暂停循环间歇等模式。

10、为保证食品真空滚揉机运行平稳特真空滚揉机设计齿川传动，在配有变频调速让启动更加平稳。

11：为让滚筒受力减小，滚筒两边各配有两套滚轮让滚筒运行更平稳。

12：滚轮处跑带采用150*10mm加厚加宽不锈钢板，保证滚筒长时间运行不会变形增加受用寿命。
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